Mi chiamo Graziano Abatematteo e sono da sempre affascinato dal mondo dei lievitati: pizza, pane, focacce, panini. Ho iniziato prestissimo a mettere le mani in pasta. A 18 anni sfornavo già regolarmente le prime focacce pugliesi.

Un giorno, mentre mangiavo una pizza surgelata del supermercato, mi sono fatto una semplice domanda:

“Perché non imparare a farla a casa come si deve?”

Da lì è cominciato tutto.

Da oltre cinque anni mi dedico con passione alla pizza in tutte le sue forme: napoletana verace, contemporanea, in pala, ma anche pane, friselle, buns, panettoni, pandoro e colombe.

Ho studiato e sperimentato impasti diretti, indiretti e lievito madre, imparando tecniche e segreti che continuo a perfezionare ogni giorno.

Oggi impasto 3 o 4 volte a settimana perché non riesco proprio a fermarmi.

Questo sito nasce dal desiderio di condividere la mia esperienza e trasmettere la cultura dell’Arte Bianca.

Se vuoi, puoi:

• essere mio ospite e vivere un’esperienza di home cooking
• invitarmi come Pizza Chef privato direttamente a casa tua
• partecipare ai miei corsi, in presenza e online (tutti dal vivo, nessun video preregistrato)

La mia missione è semplice: far scoprire quanto può essere speciale una pizza fatta con cura, studio e cuore.